Et Lokantalarında Denenmesi Gereken Enfes Lezzetler
Et severler için et lokantaları, damak zevkine göre çeşitli seçenekler sunar. Etin en lezzetli hallerini sunan bu mekanlarda, damak tadınıza uygun birçok seçenek bulabilirsiniz. Ancak et lokantalarında yemek yemek için bazı püf noktalarını bilmekte fayda var. Bu yazımızda, et pişme seviyelerini nasıl anlayabileceğinizi ve özel damaklara hitap eden eşsiz lezzetleri sizler için derledik.
Pişme Seviyelerini Anlamak
Et pişirirken en önemli nokta, etin istediğiniz kıvamda olmasıdır. Bazıları eti az pişmiş severken, bazıları orta ya da iyi pişmiş tercih eder. Etin pişme seviyesi, hem lezzetini hem de sağlığını etkiler.Etin pişme seviyesini anlamak için birkaç yöntem vardır:
-Etin rengine bakmak: Etin rengi, pişme seviyesi hakkında ipuçları verir. Az pişmiş etler kırmızımsı, orta pişmiş etler pembe, iyi pişmiş etler ise kahverengimsi bir renk alır. Ancak bu yöntem her zaman doğru sonuç vermeyebilir. Çünkü etin rengi, etin türüne, kesimine, yağ oranına ve saklama koşullarına göre değişebilir.
-Etin sertliğine dokunmak: Etin sertliği de pişme seviyesini belirlemek için kullanılan bir yöntemdir. Az pişmiş etler yumuşak, orta pişmiş etler elastik, iyi pişmiş etler ise sert bir dokuya sahiptir. Bu yöntemi uygulamak için elinizle ete bastırabilir ya da parmaklarınızla karşılaştırabilirsiniz. Baş parmağınızı diğer parmaklarınızla birleştirip elinizin tabanına dokunduğunuzda hissettiğiniz sertlik, az pişmiş ete benzer. İlk parmağınızla birleştirdiğinizde orta pişmiş, orta parmağınızla birleştirdiğinizde orta-iyi pişmiş, yüzük parmağınızla birleştirdiğinizde iyi pişmiş, serçe parmağınızla birleştirdiğinizde ise çok iyi pişmiş ete benzer.
-Et termometresi kullanmak: Etin iç sıcaklığını ölçmek için en doğru yöntem, et termometresi kullanmaktır. Bu alet sayesinde, etin tam olarak hangi derecede olduğunu görebilirsiniz. Genel olarak kabul edilen et pişme dereceleri şöyledir:
-Az pişmiş (rare): 50-52 °C / 2-3 dk
-Az-Orta Pişmiş (medium rare): 55-57°C / 3-4 dk
-Orta Pişmiş (medium): 60-63°C / 4-5 dk
-Orta-İyi Pişmiş (medium well): 65-68°C / 5-6 dk
-İyi Pişmiş (well done): 71-77°C / 6-7 dk
Özel Damaklara Eşsiz Lezzetler
Et lokantalarında yemek yemenin keyfini çıkarmak için, sadece etin nasıl piştiğini değil, hangi lezzetleri denediğinizi de bilmelisiniz. Özel damaklara hitap eden eşsiz lezzetlerden bazıları şunlardır:
-Antrikot: Dana etinin sırt kısmından elde edilen ve yağlı bir dokusu olan bir et çeşididir. Izgara veya fırın gibi yüksek ısıda pişirilir. Tereyağı, hardal, biberiye gibi soslar ve patates, salata gibi garnitürler ile servis edilir. Orta pişmiş antrikot, en çok tercih edilen kıvamdır.
-Bonfile: Dana etinin sırt kısmının alt tarafından elde edilen ve yağsız bir dokusu olan bir et türüdür. Yüksek ısıda ızgara veya fırın gibi yöntemlerle pişirilir. Mantar, peynir, karabiber gibi soslar ve patates, havuç, brokoli gibi sebzeler ile birlikte sunulur. Az pişmiş tercih edilir.
-Kuzu Pirzola: Kemikli bir et türü olan kuzu pirzola, kuzu etinin kaburga bölgesinden çıkarılır. Yüksek ısıda ızgara veya fırın yöntemiyle pişirilir. Sarımsak, kekik, zeytinyağı gibi soslar ve pilav, bulgur, salata gibi garnitürler ile birlikte sunulur. Kuzu pirzolanın en çok orta pişmiş hali tercih edilir.
Özetle, et lokantalarında yemek yemek için pişme seviyelerini anlamak ve özel damaklara hitap eden lezzetleri denemek gerekmektedir. Bu sayede, etin en güzel hallerini tadabilir ve sağlıklı bir beslenme sağlayabilirsiniz. Et yemeyi sevenler için Erşan Et markası, kaliteli ve lezzetli et ürünleri sunmaktadır.