Karnıyarık Nasıl Yapılır?

Karnıyarık, patlıcan ve kıyma ile yapılan geleneksel bir Türk yemeğidir. Adını, patlıcanların ortadan ikiye kesilip içlerinin oyulmasıyla oluşan "yarık"lardan alır. Bu yarıklara kavrulmuş kıyma, soğan, sarımsak, domates, maydanoz gibi malzemelerden oluşan harç doldurulur. Üzerine domates sosu gezdirilip fırında pişirilir. Yanında pilav veya cacık ile servis edilir.

Karnıyarık yapmak için malzemeler şunlardır:

1. -6 adet orta boy patlıcan
2. -300 gram kıyma
3. -2 adet soğan
4. -4 diş sarımsak
5. -3 adet domates
6. -2 yemek kaşığı salça
7. -1/4 demet maydanoz
8. -Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
9. -Sıvı yağ

Karnıyarık yapmak için yapılması gerekenler şunlardır:

1. -Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletin.
2. -Bir tavada sıvı yağ kızdırın ve patlıcanları her tarafı kızarana kadar kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın.
3. -Bir bıçak yardımıyla patlıcanların ortasını yarın ve içlerini oyarak genişletin.
4. -Bir tavada biraz sıvı yağ kızdırın ve kıymayı kavurun.
5. -Kavrulan kıymanın üzerine yemeklik doğranmış soğan ve sarımsak ekleyin ve karıştırarak pişirin.
6. -Rendelenmiş domates, salça, tuz, karabiber, pul biber ve kimyon ekleyin ve sos koyulaşana kadar pişirin.
7. -İnce kıyılmış maydanozu da ekleyip ocaktan alın.
8. -Fırın tepsisine patlıcanları dizin ve içlerine hazırladığınız harcı paylaştırın.
9. -Kalan domatesleri dilimleyip patlıcanların üzerine yerleştirin.
10. -Fırını 180 dereceye ayarlayın ve patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.
11. -Sıcak olarak pilav veya cacık ile servis edin.

Afiyet olsun!